Que Es El Aove Para Cocinar

Que Es El Aceite De Oliva Virgen Extra (Aove)?

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el zumo de las aceitunas, obtenido únicamente mediante procedimientos mecánicos. Es la categoría de mayor calidad y se caracteriza por su sabor, aroma y acidez excepcionales.

Beneficios Del Aove Para Cocinar

El AOVE es una grasa saludable que aporta numerosos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

Además, contiene antioxidantes como la vitamina E y los polifenoles, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.

Beneficios del AOVE para el corazón

• Reduce el colesterol LDL (malo)
• Aumenta el colesterol HDL (bueno)
• Disminuye la presión arterial

El AOVE también es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del cerebro y el corazón.

Como Elegir El Mejor Aove

A la hora de elegir un AOVE, es importante fijarse en su etiqueta. Busca aceites que indiquen "virgen extra" y que procedan de aceitunas cultivadas en zonas tradicionales, como Andalucía, Italia o Grecia.

También es importante comprobar la fecha de cosecha. Cuanto más reciente sea la cosecha, mejor será el sabor y la calidad del AOVE.

Como Cocinar Con Aove

El AOVE es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Es ideal para aliñar ensaladas, marinar carnes y pescados, y sofreír verduras.

Sin embargo, es importante recordar que el AOVE no es adecuado para freír, ya que su punto de humo es relativamente bajo. Para freír, utiliza aceites con un punto de humo más alto, como el aceite de canola o el aceite de girasol.

Consejos para cocinar con AOVE

• Añade AOVE al final de la cocción para conservar su sabor y aroma.
• No recalientes el AOVE, ya que puede perder sus propiedades saludables.
• Utiliza AOVE de diferentes variedades para obtener una gama de sabores.